-
Baby headband
-
Hoa voan
Thích cái lãng mạn của voan nên mình làm thử vài mẫu.
Mẫu đầu tiên theo cách làm ở đây, lần đầu tiên làm nên chưa có kinh nghiệm hơ lửa, nhìn hoa trong hình long lanh vậy chứ ở ngoài tàm tạm thôi
Lại tiếp tục gắn lên tóc:
Cho em nó một pô solo:
-
Trò mới :P
Dạo này mình có thêm trò mới để chơi: làm hoa cài áo
Công nhận người ta bán hoa cài áo lời dễ sợ, chi phí mỗi cái bông mình chưa tới 5000 nữa.
Cách 1: hướng dẫn ở đây
Gắn lên cài tóc cũng được nhỉ?
Cách 2: hướng dẫn ở đây
Vật liệu mua ở thương xá Đại Quang Minh, đường Châu Văn Liêm, Q5
-
Rau câu dừa
Trời nóng lên rồi, làm rau câu dừa vừa nhanh, vừa mát.
Nguyên liệu
- 1.5 lit nước dừa
- 5g bột rau câu (dạng jelly của Sing)
- Một ít nước cốt dừa nếu có
Cách làm
- Bột rau câu pha với nước dừa trộn cho đều, bắt lên bếp khuấy đều đến khi tan hết, cho thêm ít đường phèn nếu dừa không đủ ngọt
- Lược rau câu để nước không bị lơn cợn
- Cho nước rau câu vào trái dừa hoặc li/khuôn/chén
- Trộn nước cốt dừa với một ít rau câu cho đều, đợi rau câu trong khuôn hơi se mặt thì đổ nhẹ một lớp nước cốt dừa rau câu lên. Bỏ tủ lạnh đến khi rau câu đặc hoàn toàn, lấy ra măm măm
-
Bánh cuộn
Đây là nỗi khổ tâm của mình
. Lần thứ nhất làm thì khá thành công, bánh ko bị nứt gãy, ăn khá ngon, vài lần sau cũng ko bị gãy. Tiếp sau đó là một chuỗi liên tục thất bại, lúc nào cũng bị gãy 
Cho đến bây giờ là lần thứ N (nói ra xấu hổ), vẫn chưa hoàn toàn vừa ý, hơi xẹp, cuộn chưa chặt, nhưng dù sao cũng không bị gãy.
Lần này mình làm theo công thức cuộn nguội của Andee, công thức mà Andee bảo đảm là cuộn thế nào cũng không gãy (nhưng mà mình cũng làm gãy 2 lần, hix)
Nguyên liệu dùng cho khuôn chữ nhật 22 x 28cm
1. Phần lòng đỏ
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 25g đường xay
- 50g bột mì đa dụng
- 10g bột bắp
- 25g sữa tươi
- 25g dầu ăn
- 1/4 muỗng cafe baking powder/bột nổi
- Vani
Rây bột mì + bột bắp + bột nổi rồi dùng phới trộn vào sữa + dầu ăn + vani. Sau đó cho đường xay và từng lòng đỏ vào rồi dùng phới quậy đều cho hòa quyện, hh sau cùng hơi sền sệt. Để sang một bên.
2. Phần lòng trắng- 3 lòng trắng
- 35g đường xay
- 1/4 mcf cream of tartar (hoặc 1/2 muỗng cafe nước cốt chanh)
- 1/4 mcf muối
Lòng trắng + muối + cream of tartar/nước cốt chanh cho vào thau, dùng máy đánh trứng đánh đều tốc độ nhỏ, sau đó cho đường vào đánh tốc độ cao đến khi nổi đặc.
3. Trộn bột
- Cho 1/2 hh lòng trắng vào hh lòng đỏ và trộn đều bằng cây trộn bột.
- Sau đó cho ngược hh đó lại vào 1/2 hh lòng trắng còn lại, trộn đều tay cho hòa đều là đc.
- Trộn làm 2 lần như vậy để hh dễ hòa quyện, tránh trộn quá lâu khiến bánh bị xẹp chai.
4. Nướng bánh
- Bật lò trước 10′. Dàn đều phẳng hh bột vào khuôn chữ nhật có lót giấy nến (khuôn làm bánh bông lan
- cuốn)
- Cho vào lò nướng nhiệt độ 190 độ C đến khi xăm tăm thấy bánh ko dính tăm là đc (thời gian nướng khoảng trên dưới 10′).
5. Cuộn bánh
- Bánh nướng xong róc ra khỏi khuôn và đặt lên miếng nilong để nguội
- Bánh nguội quết nhât tùy ý, có thể cuộn mặt nào ra ngoài cũng đc, rồi cuộn chặt tay, vừa đẩy bánh cuộn tròn về phía trước vừa cầm miếng nilong kéo ngược vào phía mình.
Lần này mình lười làm kem nên dùng mứt đào bán sẵn, kết quả là mứt hơi bị lỏng quá, chảy ra ngoài tùm lum
Hôm qua mình mới thử lại lần nữa, cũng ko bị gãy nhưng cuộn ko được chặt tay lắm.
-
Cơm chiên cua
Lâu quá không làm món mới để bếp mốc meo hết trơn
Món này thực ra là để giải quyết mớ thịt cua còn thừa hôm trước nấu súp nhưng ăn cũng khá lắm, màu sắc lại đẹp, mình nghĩ trẻ con chắc sẽ thích
Nguyên liệu
- 3 chén cơm nguội
- 100g thịt cua biển
- 2 cái trứng gà
- một ít xúc xích cắt nhỏ (mình dùng xúc xích cocktail, thấy ngon lắm)
- một ít đậu Hà Lan
- hành tím, tỏi băm nhuyễn
Cách làm
- Cơm bóp tơi, trộn 1 trứng gà cho vàng đều
- Đậu luộc sơ
- Chảo dầu nóng, cho hành tím vào xào đến khi hành trong, cho thêm tỏi, tỏi vàng vớt hành tỏi ra chén.
- Cho 1 trứng gà vào chảo dầu, khuấy nát, cho cua, đậu, xúc xích vào, nêm hạt nêm, đường, muối, tiêu vừa ăn
- Tiếp theo cho cơm vào trộn đều trên lửa nhỏ, cho hành tỏi phi vào trộn đều.
- Ăn nóng với nước tương ớt, xà lách, dưa leo.
Thường thì chiên cơm sẽ có cà rốt, mình dùng lại đồ còn thừa trong tủ lạnh nên ko có.
-
Canh chua lươn & sườn kho
Lâu lâu post món ăn hàng ngày lên cho vui
Canh chua lươn
Nguyên liệu
- 1 con lươn
- bắp chuối bào mỏng
- rau om, ngò gai
- 1 vắt me chín
- một ít sả bằm, tỏi bằm phi thơm
- 1 cây sả đập giập, cắt khúc
Cách làm
- Lươn làm sạch nhớt, cắt khúc vừa ăn
- Cho chút nước nóng vào vắt me, dầm lấy nước
- Nấu nứơc sôi (khỏang 1 lit), cho nước me vào, nêm nếm vừa ăn (chua chua ngọt ngọt), cho lươn + sả khúc vào nấu chín
- Khi gần ăn cho bắp chuối vào, nấu nhanh, rắc tỏi + sả phi thơm lên mặt
- Dọn ra tô, cắt nhuyễn rau om ngò gai + ớt hiểm rắc trên mặt, ăn với nứoc mắm trong + ớt
Sườn non kho
Nguyên liệu
- 400g sườn non
- 3 tép tỏi: bằm nhuyễn
- 3 tép hành khúc thân trắng: đập giập, xắt khúc nhỏ
- dầu ăn, tiêu, muối, đường, nước mắm
Cách làm (mình nấu theo cuốn nấu ăn hàng ngày của cô Triệu Thị Chơi, viết rất kĩ)
- cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi nóng, thêm 2 muỗng đường thắng hơi ngả màu, cho tỏi + hành vào phi vàng
- cho thịt vào xào săn, thêm 2 muỗng nước mắm, tiêu, xào cho thấm
- Thêm 1/2 chén nước lạnh (hay nước dừa xiêm) vào nấu lửa riu riu, thường xuyên trở đều đến khi thịt mềm, nêm nếm vừa ăn
- Dọn ra dĩa rắc tiêu xay, hành lá cắt khúc
-
Cà ri gà
Món này ăn hôm qua rồi, giờ ghi lại công thức để khỏi quên, chậc, già cả rồi
(có tham khảo ở đây)Nguyên liệu
- 3 cái cánh gà
- 2 củ khoai lang đỏ
- 1 gói bột cà ri, 1 gói dầu cà ri
- 2 cây sả
- 2 chén nước cốt dừa
Cách làm
- Gà chặt miếng vừa ăn, ướp tiêu, muối, đường, bột cà ri, một muỗng cà ri dầu, thêm sả đập giập, cắt khúc trong nửa tiếng
- Chảo nóng, cho dầu cà ri vào, cho gà vào xào cho thấm
- Thêm nước cốt dừa vào, nấu lửa liu riu đến khi gà mềm, nêm nếm vừa ăn
- Khoai cắt miếng, chiên sơ
- Gà mềm cho khoai vào, nấu đến chín, nêm lại nếu muốn
- Cà ri ăn với cơm, bún hay bánh mì đều ngon, chấm với muối chanh ớt (chồng ăn xong cứ hỏi muối ớt ngon quá còn gì ăn không )
-
Churros
Lâu rồi không post món ngọt nào nhỉ
Sáng nay không có gì ăn sáng, vợ hỏi chồng mì gói hay pancake, chồng: pancake đi vợ, cuối cùng vợ làm … churros
Bánh này vỏ ngoài giòn giòn áo với đường, bên trong mềm, lạt, làm cho trẻ con hay người lớn ăn đều được. Một dĩa churros, 1 li cafe nhỏ, 1 cuốn sách, thấy yêu đời hơn hẳn
Công thức gốc ở đây
Công thức:(cho gấp đôi số lượng churros trong hình)
Nguyên liệu
- 120ml nước
- 30g bơ
- 1 nhúm muối
- 5g đường
- 65g bột mỳ
- 1 trứng
- 25ml kem tươi (nếu thích)
Lăn bên ngoài:
- 50g đường
- 5g bột quế (nếu thích)
Cách làm
- Đun sôi nước, đường, muối, bơ.
- Cân bột để sẵn
- Đổ bột vào nồi nước đang sôi
- Nhanh tay khuấy đều cho đến khi bột không dính vào thành và đáy nồi, thành 1 khối
- Tắt bếp. Cho từng quả trứng vào khuấy đều (như khi làm choux). Có thể cho thêm kem tươi để thành phẩm được mềm
- Đổ dầu ăn vào chảo ngập khoảng 4cm. Cho bột vào túi bóp kem dùng đui sò cỡ to nhất (đường kính 1cm) bóp thành từng đoạn dài tuỳ thích, lấy kéo cắt. Tay trái cầm túi bóp, tay phải cầm kéo cắt cho bột rơi vào chảo dầu.
- Trộn đường và quế để riêng
- Chiên ở lửa vừa (nhiệt độ dầu không dưới 190 độ), đến khi ngả màu vàng sậm. Vỏ ngoài giòn.
- Sau khi vớt ra khỏi chảo, lăm ngay trên đường quế để làm áo ngoài của bánh.
-
Lẩu Thái
Món này lần đầu tiên làm, inspired by cách nấu của bé Ngọc (cảm ơn em)
Nguyên liệu
- 300g xương ống heo
- 3 cây sả
- 1 nhánh gừng
- 2 vắt me
- 1 gói sauce lẩu Thái
- 1 trái cà chín
- 1/4 trái khóm
- rau ăn lẩu: rau muống, rau nhút, cải xanh… (mình ko thích ăn cải xanh nên chỉ ăn rau muống với rau nhút)
- 400g tôm sú, 400g mực, 500g nghêu, 300g thịt bò…: mấy món này muốn ăn gì thì mua thứ ấy, bỏ cật heo, đậu hủ, nấm rơm… cũng được
- 500g bún tươi
- 4 trái ớt: để nguyên trái, tách bỏ hột
Chuẩn bị
- Xương ống heo rửa sạch với muối
- Gừng: cạo vỏ, thái sợi
- Sả: đập giập, bó thành bó bằng cọng sả già
- Me: ngâm nước nóng lấy nước me
- Cà chín: cắt múi
- Khóm: cắt lát mỏng
- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen.
- Mực xắt miếng, khía ô vuông trang trí
- Thịt bò cắt lát mỏng
- Bún trụng sơ với nước sôi
Cách làm
- Xương ống heo luộc sơ, bỏ nước đầu, cho nước + chút muối vào hầm mềm trong 1 tiếng
- Cho sả, ớt, cà, khóm, me, gừng, sauce lẩu vào trong nước hầm xương, nấu sôi, nêm nếm vừa ăn
Dọn ra
Cho nước lẩu vào nồi lẩu điện, nấu sôi, trụng rau, thịt, hải sản.
Ăn với nước mắm trong.
Recent Posts
Recent Comments
- admin on Có ai cùng sở thích như mình?
- nhantran on Có ai cùng sở thích như mình?
- admin on Bún Thái style Ngọc Hoàng
- giakhang on Bún Thái style Ngọc Hoàng
- admin on Có ai cùng sở thích như mình?
Pages
Categories
Baking blogs
- Artisan Sweets
- Bếp Rùa
- Best recipes
- Cannelle et Vanille
- E’s joie
- Kokotaru
- Passionate About Baking
- SeaDragon
- Taste Spotting
- TWD