Archive for the ‘Món mặn’ Category

  • DIY ideas

    Date: 2010.08.25 | Category: Món mặn | Response: 0

    Flower lantern: http://inchmark.squarespace.com/inchmark/2010/2/19/a-party-for-bee.html

    Lantern: http://www.pickles.no/whirl-it-lampshade/

    Fabric flowers: http://100layercake.com/blog/archives/4402

    http://www.madebylex.com/2009/11/large-layered-flower-pin-how-to.html

    Leaf print: http://www.diyideas.com/quickprojects/Accents/leafprint_1.html

    Paint techniques: http://www.diyideas.com/howto/Paint/index.html

    Paint a room: http://www.diyideas.com/howto/Paint/paint-a-room_ss2.html

    Floral stencil: http://www.diyideas.com/images/pdf/pp_floralstencil.pdf

    Screen printing: http://www.diyideas.com/howto/sewing-fabric/screen-print_ss12.html

  • TODO List ^^

    Date: 2010.08.22 | Category: Món mặn | Response: 0

    Chuyện là tự nhiên công ty mình đột ngột tuyên bố phá sản, cũng may là mình đã kiếm được việc mới, có vẻ cũng khá tốt, đến 6/9 thì bắt đầu đi làm nên giờ tự nhiên có 2 tuần rảnh rang :D

    Mình ko phải dạng người có thể ngủ suốt ngày hay coi tivi, lên mạng suốt ngày được, mình hi vọng có thể tận dụng được 2 tuần này để nghỉ ngơi, học làm một số thứ linh tinh ^^

    Để sử dụng thời gian có hiệu quả, mình nghĩ là nên lập một cái list những việc mình cần làm và muốn làm trước đã.

    1. Viết résume + profile theo yêu cầu của công ty

    2. Làm thẻ ACB

    3. Đọc xong Crossing the chasm

    4. Đọc UML Crash Course để ôn lại

    5. Đọc hết BABoK

    ———

    6. Chọn hình rửa

    7. Đặt khung hình + trang trí khung hình

    8. May màn cửa sổ

    9. Mua album

    10. Làm một số mẫu mới cho hoa cài áo, kẹp tóc

    Vậy chắc cũng đủ hết 2 tuần rồi :D , nghỉ ngơi thôi ^^

  • Barbecue

    Date: 2010.07.03 | Category: Món mặn | Response: 0

    Mình dự định làm tiệc barbecue ở nhà từ năm ngoái, đến giờ mới thực hiện được :P

    Lần đầu tiên làm nên có nhiều điểm cần rút kinh nghiệm :D

    1. Than phải được đốt trước lâu lâu, để ko còn lửa lớn, ko thôi đồ ăn bị ám khói, nhìn ko đẹp

    2. Mua đồ ăn nhiều quá nên dư quá trời quá đất, đúng là con mắt lớn hơn cái bụng

    3. Cách làm món sườn nướng:

    - 2 kg sườn non, chặt ngang thành miếng vừa ăn (ko chặt dọc theo rẻ sườn, vì sẽ quá dài)

    - Ướp sườn với 1 chén nước ngọt coca cola, khoảng 3 muỗng bột nêm, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu mè, 2 muỗng muối, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng dầu ăn, tiêu xay, bột tỏi, gừng giã lấy nước, hành tỏi băm nhuyễn. Lưu ý, lúc làm bỏ theo cảm tính, nhớ đại khái thôi à :”>

    - Để sườn thấm ít nhất 1 tiếng, không cần hấp sườn trước, than nóng đỏ cho lên nướng luôn.

    Túm lại là món này do mình … chế (có tham khảo mấy công thức trên mạng), ăn cũng vừa ăn, hi vọng ko bị tào tháo rượt :D

    3. Bắp nướng: ko cần hấp trước, bắp Mỹ cắt đôi, cho lên bếp nướng, rưới dầu ăn thường xuyên cho đừng bị khô

    Còn mấy món khác nữa: đậu bắp, bánh bao hấp, mực nướng muối ớt, chân gà nướng mật ong, thơm nướng, tôm nướng, sò huyết nướng… Nhiều vậy hỏi sao mà ko dư T.T

  • Cơm chiên cua

    Date: 2010.03.05 | Category: Món mặn | Response: 0

    img_1927

    Lâu quá không làm món mới để bếp mốc meo hết trơn :P

    Món này thực ra là để giải quyết mớ thịt cua còn thừa hôm trước nấu súp nhưng ăn cũng khá lắm, màu sắc lại đẹp, mình nghĩ trẻ con chắc sẽ thích ;)

    Nguyên liệu

    • 3 chén cơm nguội
    • 100g thịt cua biển
    • 2 cái trứng gà
    • một ít xúc xích cắt nhỏ (mình dùng xúc xích cocktail, thấy ngon lắm)
    • một ít đậu Hà Lan
    • hành tím, tỏi băm nhuyễn

    Cách làm

    • Cơm bóp tơi, trộn 1 trứng gà cho vàng đều
    • Đậu luộc sơ
    • Chảo dầu nóng, cho hành tím vào xào đến khi hành trong, cho thêm tỏi, tỏi vàng vớt hành tỏi ra chén.
    • Cho 1 trứng gà vào chảo dầu, khuấy nát, cho cua, đậu, xúc xích vào, nêm hạt nêm, đường, muối, tiêu vừa ăn
    • Tiếp theo cho cơm vào trộn đều trên lửa nhỏ, cho hành tỏi phi vào trộn đều.
    • Ăn nóng với nước tương ớt, xà lách, dưa leo.

    Thường thì chiên cơm sẽ có cà rốt, mình dùng lại đồ còn thừa trong tủ lạnh nên ko có.

  • Cà ri gà

    Date: 2010.01.22 | Category: Món mặn | Response: 0

    img_1405_3

    Món này ăn hôm qua rồi, giờ ghi lại công thức để khỏi quên, chậc, già cả rồi :P (có tham khảo ở đây)

    Nguyên liệu

    • 3 cái cánh gà
    • 2 củ khoai lang đỏ
    • 1 gói bột cà ri, 1 gói dầu cà ri
    • 2 cây sả
    • 2 chén nước cốt dừa

    Cách làm

    • Gà chặt miếng vừa ăn, ướp tiêu, muối, đường, bột cà ri, một muỗng cà ri dầu, thêm sả đập giập, cắt khúc trong nửa tiếng
    • Chảo nóng, cho dầu cà ri vào, cho gà vào xào cho thấm
    • Thêm nước cốt dừa vào, nấu lửa liu riu đến khi gà mềm, nêm nếm vừa ăn
    • Khoai cắt miếng, chiên sơ
    • Gà mềm cho khoai vào, nấu đến chín, nêm lại nếu muốn
    • Cà ri ăn với cơm, bún hay bánh mì đều ngon, chấm với muối chanh ớt (chồng ăn xong cứ hỏi muối ớt ngon quá còn gì ăn không :D )

  • Lẩu Thái

    Date: 2010.01.01 | Category: Món mặn | Response: 0

    Món này lần đầu tiên làm, inspired by cách nấu của bé Ngọc (cảm ơn em) ;)

    Nguyên liệu

    • 300g xương ống heo
    • 3 cây sả
    • 1 nhánh gừng
    • 2 vắt me
    • 1 gói sauce lẩu Thái
    • 1 trái cà chín
    • 1/4 trái khóm
    • rau ăn lẩu: rau muống, rau nhút, cải xanh… (mình ko thích ăn cải xanh nên chỉ ăn rau muống với rau nhút)
    • 400g tôm sú, 400g mực, 500g nghêu, 300g thịt bò…: mấy món này muốn ăn gì thì mua thứ ấy, bỏ cật heo, đậu hủ, nấm rơm… cũng được
    • 500g bún tươi
    • 4 trái ớt: để nguyên trái, tách bỏ hột

    Chuẩn bị

    • Xương ống heo rửa sạch với muối
    • Gừng: cạo vỏ, thái sợi
    • Sả: đập giập, bó thành bó bằng cọng sả già
    • Me: ngâm nước nóng lấy nước me
    • Cà chín: cắt múi
    • Khóm: cắt lát mỏng
    • Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen.
    • Mực xắt miếng, khía ô vuông trang trí
    • Thịt bò cắt lát mỏng
    • Bún trụng sơ với nước sôi

    Cách làm

    • Xương ống heo luộc sơ, bỏ nước đầu, cho nước + chút muối vào hầm mềm trong 1 tiếng
    • Cho sả, ớt, cà, khóm, me, gừng, sauce lẩu vào trong nước hầm xương, nấu sôi, nêm nếm vừa ăn

    Dọn ra

    Cho nước lẩu vào nồi lẩu điện, nấu sôi, trụng rau, thịt, hải sản.

    Ăn với nước mắm trong.

    Lẩu Thái

  • Happy New Year 2010!

    Date: 2010.01.01 | Category: Món mặn | Response: 0

    happynewyearlarge

    Chúc bạn bè gần xa một năm mới hạnh phúc, vui vẻ!

    Chúc các “đầu bếp” tại gia làm được nhiều món mới thành công :X

  • Bún riêu giò heo

    Date: 2009.11.28 | Category: Món mặn | Response: 0

    Cuối tuần không biết nấu món gì, vợ chồng rủ nhau ăn bún riêu, trùng hợp sao bạn bè cũng có 2 nhà nữa nấu :D

    Lần đầu tiên vợ nấu bún riêu, lúc chưa bỏ cua vào, vợ cứ chặc lưỡi sao ăn ko giống người ta bán :P ,cuối cùng thành quả ăn cũng ngon lắm, lại an toàn vệ sinh thực phẩm ;)

    Các nguyên liệu toàn là ước chừng cho vừa ăn với nhà mình nên ko biết ghi cụ thể ra sao :”>

    img_1127

    Nguyên liệu

    • một miếng huyết heo
    • 400g giò heo
    • Hành, tỏi phi
    • 1 kg cua đồng
    • 1 trứng gà
    • Tôm khô ngâm nước cho nở ra
    • Me: ngâm nước nóng cho ra nước
    • Cà chua: cắt múi
    • Rau om, ngò gai cắt nhỏ
    • Bắp chuối, rau muống bào, giá, rau sống
    • Mắm tôm
    • Bún

    Cách làm

    • Cua bỏ mai, lấy thịt xay nhuyễn (ngoài chợ có làm sẵn) cho nước vào khỏa đều, lọc bỏ bã (lượng nước bằng lượng nước dùng nấu súp), cho thêm chút muối, bắc lên bếp nấu sôi
    • Khi thịt cua nổi lên mặt nước vớt ra để ráo, cho trứng gà, bột nêm vào trộn đều
    • Bắt chảo nóng, cho chút dầu ăn, chiên phần trứng + cua thành miếng (nhìn giống miếng chả), để riêng
    • Gạch cua, cho thêm chút bột nêm, xào chín với dầu + tỏi phi, để riêng
    • Nước nấu cua cho tôm khô vào, nấu sôi
    • Cho giò heo vào nước cua, nấu lửa vừa cho mềm
    • Huyết heo cắt khối vừa ăn, cho vào nước cua
    • Cho cà chua vào, để trang trí cho đẹp, có thể chừa lại một ít múi cà chua để vào sau
    • Cho nước me vào nêm nếm vừa ăn
    • Khi giò mềm, đổ phần gạch cua lên trên nước súp
    • Phần thịt cua + trứng có thể cho luôn vào nồi súp hay để riêng, xắn miếng nhỏ cho vào tô khi ăn

    Dọn ra

    Bún trụng sơ nước sôi, cho nước súp vào, thịt cua + giò heo + huyết, rắc ngò gai rau om lên trên, thêm hành phi

    Ăn nóng với rau sống, bắp chuối, rau muống

    Chấm nước mắm hay mắm tôm tùy ý

    img_1126

  • Bò bóp thấu

    Date: 2009.10.16 | Category: Món mặn | Response: 0

    img_0861

    Nguyên liệu

    • 200g bò mềm, cắt miếng mỏng
    • 2 trái chuối chát
    • 2 trái khế
    • Rau om, ngò gai
    • Đậu phộng rang vàng đâm nhỏ
    • Nước mắm, đường, chanh ớt
    • 1/2 củ hành tây thái lát mỏng

    Cách làm

    • Thịt bò ướp chút đường, muối, tiêu, để 15 ph cho thấm, luộc sơ với nước pha chút giấm
    • Chuối chát + khế bào mỏng ngâm nước pha chút chanh cho không bị thâm
    • Rau om ngò gai cắt nhỏ
    • Làm nước mắm chua ngọt
    • Trộn bò, chuối, khế, rau om, ngò gai, cho nước mắm chua ngọt vào trộn đều, bóp đều cho thấm (hình chụp lúc chưa trộn nước mắm)
    • Rắc đậu phộng rang lên trên cùng, khi ăn chấm nước mắm trong hoặc nước mắm chua ngọt, ăn chung với bánh phồng tôm nhỏ thì rất ngon (mình lười, toàn là ăn không :p )

  • Gà xé phay

    Date: 2009.10.16 | Category: Món mặn | Response: 0

    img_0953

    Nguyên liệu

    • 1/2 con gà ta nhỏ
    • rau răm (nhiều ít tùy ý)
    • nấm rơm
    • 1/4 bắp cải trắng
    • 2 trái chanh
    • ớt, nước mắm, tiêu, muối, đường

    Cách làm

    • Vút 1 nắm gạo để ráo nước, rang vàng
    • Gà luộc chín, bỏ ít muối cho đậm đà, vớt ra để nguội bớt.
    • Nấu cháo với nước luộc gà, cho nấm rơm vào, nêm nếm vừa ăn, rắc tiêu, hành, ngò cho thơm
    • Chanh vắt lấy nước, cho đường, nước mắm – nêm vừa ăn, mình thường ko dùng tỏi băm khi làm gỏi này, cũng không có lí do đặc biệt, chỉ là lười băm tỏi :P + ăn vầy thấy cũng ngon lắm, ko chênh lệch với có tỏi bao nhiêu – thêm ớt cắt nhỏ
    • Gà xé sợi vừa ăn + bắp cải bào nhuyễn + rau răm trộn đều với nước mắm pha ở trên, bóp cho rau với bắp cải thấm nước mắm
    • Dọn gỏi ra ăn với cháo, thêm một chén nước mắm trong

    Mình đọc trên mạng thấy có một số bí quyết luộc gà: khi nước còn nguội cho gà vô, thêm chút muối + củ hành tím nướng, đến khi chín thịt thì vớt ra dội với nước lạnh thì gà có màu vàng đẹp.

Older posts