Archive for the ‘Món ăn hàng ngày’ Category

• Lẩu nấm

  Date: 2010.08.01 | Category: Món ăn hàng ngày | Response: 0

  Mình thích vị thanh thanh của lẩu nấm, ăn vào mùa mưa như dạo này thì còn gì bằng. Lẩu nấm Ashima khá ngon, có điều mắc ơi là mắc, mỗi người ít nhất là 300 ngàn, hix.

  Hôm qua lần đầu tiên nấu lẩu nấm, thấy ăn cũng được , cách mình làm thì đơn giản lắm.

  Nguyên liệu

  • Nửa con gà ta (hay 1 con gà ác)
  • Một ít rễ sâm, kỉ tử, táo tàu, táo đỏ
  • Nấm các loại: nấm đông cô tươi, nấm đùi gà, nấm linh chi, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm rơm…
  • Rau tần ô, rau cải ngọt…
  • 200g thịt bò xắt mỏng

  Cách làm

  • Gà nấu nước dùng với rễ sâm, kỉ tử, táo tàu, táo đỏ đến khi gà mềm, nêm nếm vừa ăn.
  • Khi ăn cho từng loại nấm, thịt bò, rau vào lẩu nhúng. Các loại nấm to như nấm đùi gà (cắt lát), nấm đông cô nên cho vào trước, các loại nấm mềm, nhỏ cho vào sau, nấm kim châm cho vào sau cùng.
  • Ăn với mì trứng, nước mắm ớt.

  

• Canh chua lươn & sườn kho

  Date: 2010.01.22 | Category: Món ăn hàng ngày | Response: 0

  Lâu lâu post món ăn hàng ngày lên cho vui

  Canh chua lươn

  
  

  Nguyên liệu

  • 1 con lươn
  • bắp chuối bào mỏng
  • rau om, ngò gai
  • 1 vắt me chín
  • một ít sả bằm, tỏi bằm phi thơm
  • 1 cây sả đập giập, cắt khúc

  Cách làm

  • Lươn làm sạch nhớt, cắt khúc vừa ăn
  • Cho chút nước nóng vào vắt me, dầm lấy nước
  • Nấu nứơc sôi (khỏang 1 lit), cho nước me vào, nêm nếm vừa ăn (chua chua ngọt ngọt), cho lươn + sả khúc vào nấu chín
  • Khi gần ăn cho bắp chuối vào, nấu nhanh, rắc tỏi + sả phi thơm lên mặt
  • Dọn ra tô, cắt nhuyễn rau om ngò gai + ớt hiểm rắc trên mặt, ăn với nứoc mắm trong + ớt

  Sườn non kho

  
  

  Nguyên liệu

  • 400g sườn non
  • 3 tép tỏi: bằm nhuyễn
  • 3 tép hành khúc thân trắng: đập giập, xắt khúc nhỏ
  • dầu ăn, tiêu, muối, đường, nước mắm

  Cách làm (mình nấu theo cuốn nấu ăn hàng ngày của cô Triệu Thị Chơi, viết rất kĩ)
  

  • cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi nóng, thêm 2 muỗng đường thắng hơi ngả màu, cho tỏi + hành vào phi vàng
  • cho thịt vào xào săn, thêm 2 muỗng nước mắm, tiêu, xào cho thấm
  • Thêm 1/2 chén nước lạnh (hay nước dừa xiêm) vào nấu lửa riu riu, thường xuyên trở đều đến khi thịt mềm, nêm nếm vừa ăn
  • Dọn ra dĩa rắc tiêu xay, hành lá cắt khúc